ห้องปฏิบัติการวิจัย Food Technology and Engineering

ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีและวิศวกรรมอาหาร (Food Technology and Engineering Laboratory) มีความมุ่งมั่นที่จะเป็นศูนย์กลางในการวิจัย พัฒนา และสร้างสรรค์นวัตกรรม โดยบูรณาการองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน ผ่านการดำเนินงานตามพันธกิจหลัก 4: 1. สร้างสรรค์นวัตกรรมและเพิ่มมูลค่า: วิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย 2. พัฒนากระบวนการผลิตที่ยั่งยืน (Sustainability): ออกแบบและปรับปรุงกระบวนการทางวิศวกรรมอาหารให้มีประสิทธิภาพสูงสุด เน้นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดการใช้พลังงาน และลดการสูญเสีย (Food Waste) เพื่อเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม 3. ยกระดับคุณภาพและความปลอดภัย: ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการวิเคราะห์ ควบคุม และรักษามาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยสูงสุดสู่สังคม 4.ถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาบุคลากร: เป็นแหล่งบ่มเพาะนักวิจัยและวิศวกรที่มีความเชี่ยวชาญ พร้อมทั้งถ่ายทอดเทคโนโลยีและผลงานวิจัยสู่ภาคธุรกิจ อุตสาหกรรม และชุมชน เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ